贴秋膘多吃肉！5种超适合贴秋膘的食谱，秋天这样进补省心还健康

又到了贴秋膘的季节啦！我们要适当多摄入一些热量，才能帮助我们抵御漫长的寒冬呀～

其实贴秋膘可不是单纯的多吃肉哦，只有科学秋补，才能预防秋冬90%的疾病！

所以小妹给大家带来了5种超适合贴秋膘的食材并配上了详细的食谱，秋天这样进补省心还健康，美味不长胖~

贴“秋膘”正确姿势

1.因人而异：本身消化能力较弱的人，进补反而难受，对于体重偏低的一些人，可以适当“贴秋膘”，吃些营养价值高且容易消化的食物。

2.进补不偏：虽然不提倡吃大量肉类食物来补充能量，但在饮食当中，每天最好也能保证适量肉类的摄入，为身体补充优质蛋白质。

3.注意润“燥”：秋季天气渐渐转凉，应多吃些生津养阴、滋润多汁的食品。保证足够的新鲜蔬菜和水果的补充，可以有效帮助人们维持体内代谢的平衡及保持皮肤的湿润。

食RECIPE谱

西芹虾仁百合莲子肚片汤3.山药小饼

4.香嫩藕丸子

5.板栗啤酒鸭

01百合

补肺、润肺、清心安神

西芹虾仁百合

食材

主料：鲜虾300克、西芹1根、百合1个、胡萝卜1个、腰果适量

辅料：鸡蛋1个、盐适量、淀粉30克、食用油适量

做法

1.虾去壳，取出虾线。

2.虾仁放入碗中，加入蛋清、料酒、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

3.西芹洗净沥水，切段，胡萝卜洗净去皮切片，百合切去头尾，分开数瓣。

4.锅中水烧热，将芹菜段、胡萝卜片、百合片放入，焯水30秒左右，捞出控水。

5.将腌制好的虾仁，放入热水中焯水，颜色变红后捞出。

6.锅中倒油，油七成热，倒入西芹、百合、胡萝卜、腰果，大火翻炒1分钟，放入虾仁，翻炒均匀。

7.最后加盐，翻炒几下即可出锅。清甜的百合和芹菜味道合起来简直是绝配，清脆爽口，低脂好吃还不怕胖~

02莲子

能祛余暑、滋补强身

莲子肚片汤

莲子肚片汤汁鲜美，肚片口感饱满，既软滑透味又略带一点脆口弹牙，一次能喝两大碗~

食材

主料：猪肚1个、莲子1小碗、千叶豆腐500克

辅料：盐2茶匙、葱2段、生姜8片、花椒15粒、料酒1汤匙、植物油100克、水适量、胡椒粉1/2茶匙、小葱2根

做法

1.将猪肚用植物油正反两面反复搓洗，直至无腥味为止。

2.锅中倒水，放入生姜、葱段、花椒粒，将清洗干净的猪肚放入，水开后，淋入料酒，煮3-5分钟后将猪肚捞出。

3.将猪肚放凉后进行二次处理：趁热撕去脐部的膜，再翻过来刮净油脂粒，处理好的猪肚再次冲洗干净，切成条块状备用。

4.砂锅内加入足量的清水，放入生姜、肚条，大火煮开锅后，将浮沫撇掉，转中小火，加盖煲煮约30分钟。

5.将莲子淘洗干净后下入锅中，继续煨炖1个钟头左右至肚条熟软，莲米粉糯。

6.将千叶豆腐片下入锅中，转大火煮开锅，继续滚煮10分钟左右，调入精盐、少许胡椒粉搅匀，撒上小葱沫稍搅起锅。汤鲜浓郁，饭前来一碗，暖胃又养胃~

03山药

补脾胃、生津、补肾

山药小饼

山药是秋季的滋补食品之一，含有丰富的淀粉物质、多酚氧化酶等多种有益健康的成分，一直被视为物美价廉的补品。用山药做的饼，不仅滋补脾胃，还营养丰富~

食材

主料：山药200克、面粉200克、牛奶60克

辅料：酵母3克、细砂糖20克、蛋黄1个、黑芝麻少许

做法

1.山药去皮蒸熟，随后趁热放入细砂糖，将山药捣成山药泥，搅拌均匀。

2.倒入面粉，搅拌至颗粒状，牛奶中放入酵母粉搅拌均匀，溶解开。牛奶酵母水分次倒入碗中，揉成光滑不粘手的面团，将面团发酵至两倍大。

3.将醒发好的面团擀成0.5cm厚的面片，取一个杯子按压出小圆饼的形状，中间戳个小孔，做好的小圆饼放入铺了油纸的烤盘中，继续醒发20分钟。

4.取一个蛋黄打散，醒发好的小圆饼上刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。

5.放入烤箱356华氏度（180）烘烤15分钟上色即可。做好的饼颜色诱人，吃起来奶香味十足~

04莲藕

健脾开胃

香嫩藕丸子

现在正是吃藕的季节，藕丸子简直是全家人的最爱，既可以当主食又可以当零食，一次可以多做一点，随吃随取超方便~

食材

主料：猪肉750克、莲藕220克

辅料：鸡蛋1个、生抽20克、生姜5克、白胡椒5克、水淀粉（淀粉5克+水20ml）

做法

1.猪肉洗净，去掉猪皮，切成小块。2.将猪肉放入绞肉机里，打成肉沫，将打好的肉沫装入碗中备用。

3.生姜去皮切成小颗粒，葱花切成碎粒，莲藕去皮后刨成丝，放入绞肉机里，随后打成莲藕沫。

4.把猪肉沫、鸡蛋、香葱、生姜、生抽、胡椒粉放入面包桶里，启动面包机的和面程序搅拌十分钟，肉沫搅拌好备用。

5.把打好的莲藕碎放入搅拌好的肉泥里，将水淀粉倒入肉泥里，启动面包机和面程序再次搅拌十分钟，混合均匀。

7.搅拌好的藕丸糊放入干净的大碗里，小锅里放上半锅油烧热。

8.将肉沫放入手中从虎口挤出肉丸放入油锅里炸，炸到藕丸子浮起稍微加大一点火。

9.藕丸子炸到金黄色用滤网捞出沥一下油，藕丸子放凉后装盘，吃起来外焦里嫩，趁热吃更好吃~

05板栗

养脾养胃、补肾强骨

板栗啤酒鸭

板栗和鸭肉可谓是最佳搭档，做成的菜色泽红亮、味咸鲜醇正，趁着新鲜板栗大量上市了，一定要多做几次过过嘴瘾~

食材

主料：鸭子半只、啤酒2瓶、生板栗500克

辅料：食用油适量、生抽2勺、盐适量、老抽1勺、大葱1根、蒜瓣适量、八角2个、白糖适量、生姜适量、干辣椒适量、花椒适量

做法

1.鸭子洗净剁块，锅中适量水，放入鸭块，焯水去浮沫，焯水后的鸭块，用凉水再冲洗下。

2.板栗放到水中煮上十分钟左右，煮过的板栗用凉水冷却一下更容易剥壳。

3.锅中倒入适量食用油，烧至七分热，下入姜片、大葱段、蒜瓣、干辣椒，八角、花椒一起炒香。

5.倒入鸭块翻炒，再调入生抽、老抽翻炒炒匀，加入能没过全部鸭块的啤酒。

6.大火烧开后，盖上锅盖，焖40分钟左右，加入去皮后的板栗，加入盐、白糖，调味，再小火慢炖20分钟。

7.最后再大火收汁，撒少许葱花即可。板栗啤酒鸭芳香浓郁，板栗的香甜配上鸭肉的鲜嫩，再加上啤酒的醇香，软糯香甜，上桌立刻秒光~