让河北舌尖上的美食，开启你的“秋天范儿”~

#这么近 那么美 周末到河北##“一带一路”长城国际民间文化艺术节##燕赵腔调点亮“北方戏窝子”#

白露

全年昼夜温差最大的节气

人们会明显地感觉到

凉爽的秋天已经到来了

此时的河北

正到了吃秋膘进补的时候

就让这白露之美

停驻在舌尖

开启河北人的“秋天范儿”

无论何时河北人的秋膘

都是“肉”给的！

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沧州火锅鸡

火锅鸡起源于河北省沧州青县一带，这道有着川菜特色的火锅鸡，却是地地道道的河北美食。一口铜锅，一端上来就是诱人的鲜香麻辣，锅子热气腾腾，鸡肉在锅里吸附着红亮亮的汤汁，光看颜色就是一种诱惑。

火锅鸡标配小料——香醋+蒜泥，鸡肉边煮边吃，鸡肉嫩而不柴，越煮到最后越好吃，麻辣鲜香，令人回味无穷，色泽红润而不腻，吃完里面的鸡肉，剩下的汤汁加些热水还可以涮自己想吃的蔬菜和其他自己喜欢吃的食物，老少皆宜，是当地人必吃的美食。

涞水景泰蓝火锅

景泰蓝，又名“铜胎掐丝珐琅”，是一种瓷铜结合的工艺品，与玉器、牙雕、漆器合称我国工艺美术“四大名旦”。当景泰蓝遇上铜火锅，以中国传统的宝相花表现，蕴含了浓厚国风元素，堪称兼具艺术欣赏价值和实用价值的完美之魂！

景泰蓝铜锅涮肉，以清汤为亮点，一盏清水，二三片葱姜，配少许枸杞、大枣和紫菜。看上去颜色寡淡，吃起来却让人欲罢不能。红白相间的精品牛羊肉与新鲜蔬菜的完美结合，配上芝麻酱、韭菜花等灵魂蘸料，放入嘴里，入口鲜嫩多汁，滋味独特，每一口都让人醇香难忘，再加上精美绝伦的铜锅，简直是一场视觉与味觉的双重盛宴。

沧州狮子头

沧州狮子头是一道色香味俱全的特色名肴，属于冀菜系。头名字的由来，沧州又称狮城，最具有代表的就是镇海吼铁狮子，所以就叫它做铁狮子头。

传说当年乾隆帝下江南时亲自品尝了它并赐名“狮子头”。此菜以猪前腿夹心肉、莲藕、鸡蛋、菜心、老姜等制作而成。口感软糯滑腻，外焦里嫩。

香河肉饼

香河肉饼的前身可追溯到一千多年前的突厥饼，据说当时游走于我国北方草原大漠的游牧民族突厥族，因为牛羊肉充足，但面却稀少，所以来客人了，主人都会做薄皮的肉饼招待，以示热情好客。作为外来美食，香河肉饼如今已经成为河北香河的特色之一。

经过上百年的传承、改进，现在的香河肉饼无论从和面到制馅都极为讲究：面要和得不冷不热、不软不硬；肉馅经过刀口剁、刀背砸，形成肉泥，放入葱姜蒜等多种调料，然后用香油搅拌。烙出来的肉饼外酥里嫩、油而不腻、香醇可口。

直隶官府菜

直隶官府菜是明清直隶官府的特味之一，因起源于直隶官宦之家，故名“直隶官府菜”。它被称为官府菜的活化石，是保定珍贵的文化遗产。直隶官府菜源自民间又具有贵族型格，既有本土特色又兼容天下食风。

直隶官府菜以鲜嫩爽滑、醇厚悠香为主，讲究口味绵长醇厚、原汁原味，同时不拘一格，如酸甜、甜香、酸咸等菜肴也不少见。它不仅注重口味，而且注重质感。餐具外观精美，多为凝重内敛的青花瓷器，凝重而又不失秀丽。直隶官府菜把“色、香、味、形、料、器、养”一融为体，可谓是美食中的颜值扛把子分分钟撩倒你的胃！

保定驴肉火烧

保定驴肉火烧是河北省保定市的地方特色小吃之一，是保定的一张美食名片。保定的驴肉火烧选用的是太行驴，做驴肉火烧要把擀好的火烧，放在饼铛里烙熟后，再架在灶头里烘烤，使其外焦里嫩，别具风味。

圆圆的烧饼皮外焦里嫩，趁热加入热腾腾的驴肉，香气扑鼻的驴肉将烧饼撑得满满的，金黄的烧饼配上酱色的驴肉，让人馋涎欲滴。轻轻一咬焦脆的表皮，裹挟着香气扑鼻的驴肉落在舌尖，驴肉轻咬即碎，香而不腻，回味醇厚，口感十足但绝不塞牙。

山海关浑锅

在山海关，火锅被赋予了另一个名字——浑锅。作为市级非物质文化遗产，浑锅成为了山海关的味觉代表。浑锅亦作荤锅，是什锦火锅的一种。火锅随着清军入关传到山海关，故惟山海关地区最为正宗。富贵人家有用锡做火锅的，普通人家多用铜制火锅，内面挂一层锡，现在火锅升级成典雅的景泰蓝，中间燃以木炭，沸沸腾腾、红红火火，是名副其实的美食美器。

一提起浑锅就一定会想到铜炉、炭火、码九层，码九层不是说菜品非要码到九层，而是说菜品很丰富~除了传统火锅中的蔬菜、肉类外，当然还有秦皇岛必不可少的海鲜啦~肥美的虾、新鲜的螃蟹，鲜甜的扇贝柱、嚼劲十足的八爪鱼……尽情地往火锅里放，火锅底汤中渗入了海鲜特有的鲜香，再涮其他蔬菜、肉类好吃程度更是瞬间爆表~

武邑扣碗

武邑扣碗是河北省衡水市武邑县的著名传统特色美食之一。武邑扣碗是一道色香味俱全的汉族佳肴，武邑扣碗用料考究，制作精良，传统扣碗由8个“净碗”组成，随着人们生活水平的提高，扣碗从8个增加到10或12个，样式也随之而变化。

传统扣碗由八个“净碗”组成，有东坡肉、瘦肉、肥肉、丸子、肘子肉、米粉肉、杂烩肉、排骨。随着人们生活水平的提高，扣碗样式也随之变化和增加。如今讲究四大件即：鸡、鱼、肘子、四喜丸子，而且讲究荤素搭配，因此衍生出了海味、豆腐、蘑菇、白菜、粉皮、焖子等许多新品种。食物烂而不腻，咸甜适中。扣碗在武邑当地人中占据十分重要的地位，无论是婚嫁，红白喜事，都少不了扣碗的身影。