保健养生的话题层出不穷，有人花高价去吃人参、燕窝等昂贵的补品，费钱又伤身。

中医学就有“药补不如食补”的说法，杂粮五谷、禽肉蛋奶只要吃对吃好，比那些昂贵的“知名补品”还要管用，唐代太医孙思邈著述《千金要方》就主张“以食为药”，把爽口的美味变成滋补圣品。

在苦口良药和清新美味之间选择，没有人愿意选择前者，那么后者又要怎么选择呢？今天给大家分享“十大健康食品”，一日三餐，均衡搭配，为了健康，建议中老年人要常吃。

10、醋

在我国最爱吃醋的当属山西人，据统计山西每人每年吃15——20斤醋，“饭前来一口开胃，吃饭来一口调味，饭后来一口消化”，经常吃醋的人皮肤会比普通人要光润。

【醋溜绿豆芽】

食材：绿豆芽，红椒，青椒，大蒜，大葱，红干椒

调料：食盐，白醋，鸡粉，胡椒粉，白糖，芝麻油

1、准备食材：绿豆芽400克，洗净后放入盘中备用，红椒青椒切成细丝，一起放入盘中，用来配色，大葱一段切成斜片，蒜子两粒切成蒜片，再放入一小把红干椒，一起放入盆中备用。

2、翻炒：起锅添入半勺食用油，油热后，倒入葱蒜和红干椒爆香，再倒入绿豆芽，开大火，快速爆炒10秒钟，从锅边烹入白醋20克，，翻炒几下，起锅开始调味。

3、调味：加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，再淋入少许芝麻油，继续爆炒10秒钟，翻炒均匀，化开调料，即可关火起锅装盘。

9、大蒜

大蒜属于药食同源的食物，经常食用对人体有一定好处，大蒜中含有大蒜素，夏天吹风扇吹空调容易感冒，这个时候凉菜里拌点大蒜能够增强免疫力，有益健康。

【蒜香排骨】

1.准备食材：剁好的排骨一份，倒入清水加入少许食盐，用手揉搓3分钟，洗净排骨倒入盆中，放入葱片，八角，加入蚝油3克，料酒适量去腥，加入食盐1克入底味，胡椒粉1克去腥提香，放入蒜末和小米椒，再加入生抽5克，用手抓拌均匀，腌制30分钟使排骨入味。

2.过油：把排骨腌制好以后拣出大料，加入一把土豆淀粉，用手拌匀，炒锅烧热倒入食用油，油温至五成热时下入排骨，改中小火炸五分钟左右捞出控油，等油温升至6成热时，再倒入排骨重新复炸20秒，捞出控油盛入盘中，美味即成。

8、西红柿

经常吃西红柿有助于控制一天的总热量，对减肥有很大好处，还有开胃的效果。

【西红柿炖牛腩】

1.准备食材：洗好的牛肉先切成块，再改刀切成麻将大小的方块，西红柿4个，在上面打上十字花刀，浇入开水烫一分钟，揭去外皮切成小块备用。

2.牛肉过一下水：大葱切成斜片，生姜一块切成姜片 ，再放入两粒八角，锅中添入清水开大火烧开，加入适量的料酒去腥，凉水下入牛腩，煮开以后再焯水两分钟，撇去上面的浮沫，两分钟后捞出控水。

3.翻炒：重新起锅加入半勺食用油，放入两粒八角炸香，倒入葱姜炸出香味，再倒入牛肉开小火翻炒五分钟，炒干水汽，从锅边烹入料酒去腥，继续翻炒均匀。

再烹入半勺生抽继续翻炒，炒出酱香味，下入一半的西红柿添入适量清水，盖上锅盖，水开后计时，炖一个半小时。

4.时间到了放入另一半西红柿，开始调味：加入两勺食盐，少许鸡精，一勺白糖中和酸味，再加一点生抽酱油翻炒均匀。

5.炖煮：改中火再炖五分钟，拣出里面的大料和葱姜，避免影响口感，五分钟以后关火起锅，倒入汤盆中，最后放一点香菜点缀，美味即成。

7、西兰花

多吃西兰花能够提高机体免疫力，西兰花中的营养成分不仅含量高而且还全面，而且防病作用远远超过其他蔬菜，西兰花的维生素C含量远远超过西红柿和辣椒。

【蒜蓉西兰花】

食材：西兰花，大蒜，红椒

调料：食盐，白糖，鸡精

1、准备食材：首先把西兰花去掉根部，切成小朵，装入盆中，然后倒入适量的清水，淘洗干净，倒入漏勺中控水备用，起锅开始烧水。

2、准备一下辅料：蒜子几粒拍扁切成蒜末，装入小盆里面，红椒一个切成细圈，和蒜末放在一起，不喜欢吃辣的可以不放。

3、西兰花过一下水：等水烧开后，加入一勺食盐增加西蓝花的底味，再加入少许植物油保持菜肴的色泽，然后下入西兰花，焯水一分钟左右，捞出控水装入盆中，西兰花经过焯水，既能节省烹饪时间，也起到二次清洁的作用。

4、另起锅添入少许食用油，油热后，倒入蒜末和辣椒爆香，炒出香味以后，倒入西兰花，快速翻炒几下，开始调味。

5、调味：加入食盐3克，白糖1克提鲜，鸡精1克，翻炒化开调料，再勾入适量的水淀粉，增加菜肴细腻的口感，快速翻炒均匀，即可关火。

6、然后把西兰花的花瓣朝下，摆入小盆里面，再用铲子压平，倒扣上一个盘子上面，快速地翻过来，拿掉盘子。

7、再把锅里面的汤汁烧开，勾入少许水淀粉，把汤汁熬至粘稠状时，淋入少许明油，简单翻炒几下即可关火。

8、最后把汤汁均匀地浇在西兰花上面，就可以上桌食用了。

6、豆腐

豆腐嫩白，营养又美味，能够补充人体流失的蛋白质，经常吃豆腐能够让皮肤更水润，还能让身体更强壮。

【红烧千层豆腐】

食材：千层豆腐，小葱，大蒜，生姜，红泡椒，花椒，淀粉

调料：食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，红油，豆瓣酱，味极鲜

1、准备食材：千层豆腐400克，先切成宽条，再切成小方块，放入盆中备用。

2、蒜子几粒拍扁，切成蒜末，放入小盆中，生姜一小块，先切成姜片和姜丝，再切成姜末，和蒜末放在一起，红泡椒两个切碎，一起放入盆中，小葱两根切成段，放入小盆中备用。

3、豆腐过一下水：起锅烧水，加入一勺食盐入味，水开后下入豆腐块，用勺子轻轻滑散，焯水一分钟，去除豆腐里面的豆腥味，然后倒出控水。

4、翻炒：另起锅添入少许食用油，放入花椒几粒炸香，再倒入姜蒜和泡椒，炒出姜蒜的香味以后，加入豆瓣酱5克，翻炒化开，炒出红油，再添入适量的清水。

5、接下来开始调味：加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，味极鲜5克调味，倒入豆腐块，改小火炖煮五分钟，使豆腐慢慢入味。

6、等汤汁快要收干时，勾入少许水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，晃动炒锅，用勺子连续推动几下，避免豆腐粘锅，再淋入红油2克，即可关火起锅装盘，不喜欢吃辣的可以不放泡椒和红油。

7、最后再放上少许葱段用来点缀，美味即成。

5、红薯

经常吃红薯能够预防和缓解便秘，红薯里含有丰富的膳食纤维，有很强的饱腹感。

【山楂红薯球】

1.准备食材：削皮的红薯一个，先切成厚片，再切成方丁，放入小盆中，山楂片两包，先切成细丝，再切成碎粒，放入盆中，抓入一小把熟芝麻拌匀。

2.煮一下：锅中水烧开，下入红薯球，改中火煮3分钟，用勺子翻动几下，把红薯煮至8成熟时，倒入漏勺中控水，放入盆中，加入适量的玉米淀粉，颠盆拌匀。

3.红薯过油：起锅倒入食用油，油温至5成热时，下入拌好的红薯，开大火炸两分钟，用勺子推动几下，使红薯受热均匀，把红薯炸至外皮金黄酥脆，即可捞出控油。

4.另起锅添入少许食用油，放入白糖半勺，添入清水半勺，用勺子连续搅拌，把糖汁从白色炒成黄褐色时离火，倒入炸好的红薯，再上火快速翻炒均匀，即可关火起锅。

5.倒入装山楂的盆中，趁热颠盆拌匀，使红薯球均匀的裹上山楂和熟芝麻，装入盘中，再摆上几朵香菜叶点缀，即可上桌食用。

4、花生

花生有着“万寿果”的美称，富含多种营养成分，吃花生的时候带着红皮一块吃，对身体健康有益。

【红烧花生芋头】

食材：芋头，花生米，青红椒，生姜，大葱，香菜，淀粉，鸡蛋，吉士粉

调料：食盐，白糖，鸡粉，东古酱油，香油

1、准备食材：削皮的芋头400克左右，洗净后切成滚刀块，放入盆中，生姜一小块，切成姜末，放入小盆中备用。

2、大葱半根切成葱花，和姜末放在一起，青椒半个先切成长条，再切成粒，放入盆中，红椒半片切成红椒粒，和青椒放在一起，用来配色，花生米一小把放入盆中备用。

3、在装芋头的盆中，打入一个鸡蛋，颠盆拌匀，抓入少许吉士粉，抓拌均匀，再放入适量的玉米淀粉拌匀。

4、花生米过油：起锅添入食用油，倒入花生米，用勺子连续推动，开小火炸2分钟，听到花生米的炸裂声时，即可关火捞出控油。

5、芋头过油：锅内再倒入食用油，油温至4成热时，下入拌好的芋头，芋头最好一个一个地下入锅中，避免粘连，全部下完以后，用漏勺翻动几下，捞出漂浮的淀粉疙瘩，再用勺子翻动几下，使芋头受热均匀，炸至芋头外皮金黄酥脆时，即可捞出控油。

6、等花生米放凉以后，剥去花生米的外衣，用刀压碎，放入盆中备用。

7、调味：另起锅添入少许食用油，放入葱蒜爆香，添入一大勺清水，加入蚝油3克搅拌化开，放入炸好的芋头，加入食盐1克，白糖1克，鸡粉1克，东古酱油5克，搅拌化开。

8、改中火焖煮5分钟，放入青红椒粒，用勺子翻动几下，勾入少许水淀粉，翻炒几下，淋入少许明油，翻炒均匀，即可关火起锅装入盘中，最后再撒上花生碎，放上少许香菜点缀，即可上桌食用。

3、鸡蛋

鸡蛋有“理想的营养库”的称号，它含有的营养物质都是人体所需，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，一天一个水煮蛋，补充营养很方便。

【蒜泥鸡蛋】

1.准备食材：准备6个鸡蛋，放入盆中用清水洗干净，洗去鸡蛋壳外面的灰尘和杂质，锅中添入适量清水，放入洗净的鸡蛋，盖上锅盖，大火烧开，水开后计时，改中火煮8到10分钟。

2.准备一个蒜臼子，放入一把蒜瓣，加入一勺食盐，既能增加底味，也能防止蒜瓣打滑，然后捣成蒜泥，加入一勺生抽调味，淋入适量的芝麻香油，用筷子搅拌均匀备用。

3.把鸡蛋煮熟以后，用漏勺捞出，放入凉水盆中过凉，中间可以换一次凉水，让鸡蛋二次降温，然后把鸡蛋剥去外壳，放入大碗中，用筷子把鸡蛋夹成四半。

再把刚才做好的蒜泥，用勺子挖出来放在鸡蛋上面，撒上葱花，美味即成。

2、南瓜

南瓜含有的果胶能够帮助免受粗糙食品的刺激，帮助食物消化，有研究表明，常吃南瓜的人群中，80岁以上的高龄者，仍能保持良好的视力。

【蛋黄焗南瓜】

食材：南瓜，鸭蛋黄，淀粉

调料：食盐，白糖

1、准备食材：准备老南瓜半个，先切成四厘米长的段，片去内瓤，削去外皮，再切成长条，放入盘中，煮熟的鸭蛋黄两个，用筷子碾碎备用。

2、把南瓜煮一下：起锅烧水，加入一勺食盐，搅拌化开，水开后下入南瓜条，开大火煮一分钟，倒出控水拔凉。

3、另起锅添入食用油，再等待油烧热的时间，把南瓜条放入盆中，加入适量的玉米淀粉，颠盆拌匀，尽量使每一根南瓜条都能裹匀淀粉。

4、南瓜过油：等油温烧至5成热时，下入南瓜条，用勺子绕锅边推动，改小火炸两分钟，2分钟过后，炸至南瓜金黄酥脆时，即可倒出控油。

5、翻炒：锅内留少许底油，放入鸭蛋黄，用勺子连续搅拌，把蛋黄炒香，加入食盐2克，白糖2克，搅拌化开，倒入炸好的南瓜条。

6、快速翻炒均匀，使南瓜裹匀蛋黄，即可关火起锅装盘，最后再撒上少许葱花点缀。

1、苹果

苹果价格低廉，营养价值比较高，爱喝酒的朋友，头晕犯恶心的时候也可以吃一个苹果，具有醒酒的功效，苹果也被称为智慧果，营养成分非常容易被人体吸收，有“活水”的称号，因此经常吃苹果的人皮肤都很不错。

建议中老年人可以多吃这10大健康食品，对注重养生的朋友来说很合适，年纪大了，保护身体才是最重要的。

（第一名厨编辑：乐乐）